清真牛肉哪家好吃
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清真牛肉哪家好吃
详细信息 西南**活畜交易市场+国际级机械化屠宰生产线+**排酸技术=优质冷鲜牛肉 “听牧牛业”拥有拥有千余亩水草丰**千山优质天然牧场以及西南地区**的活畜交易市场,每天有1000余头优质活牛在此交易,保证了出牧场以外的部分能够提供足够数量、质量的活牛。同爿时,配备国际**的机械化屠宰生产线,清真牛肉哪家好吃 ,云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司,能够保证高效干净处理好的生牛肉快速进入排酸过程。 排酸肉,是现代肉品卫生学及营养学提倡的一种鲜肉后成熟工艺处理手段。牛在刚被屠宰后,听牧肉牛产业,.听牧肉牛产业,其细胞并未死亡,还在进行无氧呼吸,清真牛肉哪家好吃 ,云南海潮集团听牧肉牛产业股份有限公司,从而产生乳酸。积聚在肌肉组织中的乳酸如不被及时分解处理会损害肉的品质,影响肉的口味和营养。 “听牧排酸牛肉”是将活牛屠宰后送入冷却排酸间,在0℃至4℃的低温环境中,一定的湿度和风速条件下将牛肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精,然后挥发掉,同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷—IMP(味精的主要成分),经过排酸后的牛肉口感得到了极大的改善,味道鲜嫩,肉的酸碱度被改变,**产物被**程度地分解和排出,从而达到无害化,同时改变了肉的分子结构,有利于人体的吸收和消化。 听牧排酸牛肉的特点: ①.产生氨基酸——提高营养价值,听牧肉牛产业,.听牧肉牛产业,味道更鲜美。 ②.改善口感——打断肌肉间纤维组织,嫩化肉质。 听牧牛肉现已进入昆明市家忄乐福,王府井百货,金格百货,百盛,大润发,大尔多等各大超市;各大农贸市场也已有十余家“听牧牛肉”自营专卖店。听牧牛肉饱受消费者美誉好评,真正成为了云南极具影响力的牛肉品牌! .听牧肉牛产业___清真牛肉哪家好吃 共0条 相关评论 |